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崇安区
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崇安寺街道
无锡菜,浓油赤酱,尤其鲜甜酥烂。是无锡人生活中平淡但长情的味道。小编们吃遍无锡,发现那些二十年经久不衰的老店,几乎都是本帮菜馆,人气高且稳定。下面这些无锡的本帮菜馆,不算全,但都是亲测后觉得值得推荐的!

东红饭店
本帮菜里最爱的一家
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东红饭店,滨湖经贸路上的一家本帮菜馆。25年来,从熟菜起家的东红饭店,店面不断扩大,环境依旧质朴。20多年良好积累的口碑使得东红每天晚上门口停满了车,包间都是满的。个人非常喜欢的一家店,分享给大家。
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店主老张微胖,爽朗爱笑,总是和和气气的样子,乍看有点像《使徒行者》里的欢喜哥。说到特色菜,张叔特别自豪。店里的几个招牌菜愣是红火了十几二十年,一直没有换过。几个炉灶师傅十几年如一日地繁复烧几个招牌菜,味道、火候的把控那是信手拈来。
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虽然叫东红牛骨头,却都是实实在在的牛肉。选了牛肋排剁件烧煮三个半小时,浓油赤酱,酥烂入味又不失嚼劲。对于肉食动物来说,绝对是大快朵颐的东红必点美食之一。小份68元,适宜2-3人食。大份98元,适宜4-6人食。
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剔了骨的黄鳝肉片,肉软皮弹,鳝糊炒好,葱蒜撒中间,服务员一壶滚油下去,唰地一声,喧腾四起,酣畅淋漓!整盘满满当当的鳝丝,没有多余的辅菜,火候掌握得刚刚好,嫩得不行却又不烂。
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真是很久没有吃到这么香软的八宝饭了,都是东红老师傅亲手熬制。糯米经过了几道调理达到晶莹圆润,红豆压熟去壳熬炒到细腻均匀,两者和上喷香的猪油,再佐以松子、核桃、瓜子仁等多种坚果。糯软甜柔内藏惊喜的饭食,吃上一口都是幸福。

地址:经贸路89号蠡湖苑北门对面
电话:0510-85107289

云客来
20年厨龄老无锡打造的新式本帮菜
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△ 显云街店
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△欢乐广场店

这家是小编特别喜欢的本帮菜馆,亲测了有5-6次,每回吃都有新惊喜!掌厨的基本都是有20年厨龄的老无锡,菜品兼具传统和创新,道道精彩,环境和别的老无锡菜馆比起来也更加时尚整洁。
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刚上桌服务员就会送上一杯免费的奶茶,感觉非常贴心,而且香浓丝滑,好喝!最念念不忘的就是他们家的青稞黑豆腐,由青稞、鸡蛋、黑豆配制而成,经油炸后加入海参、虾仁以及洋葱、青椒等系列配料,再经鲍鱼汁增鲜,每一口都是无法形容的鲜嫩!
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老无锡们最爱的地道本帮菜全部都有:超大一份的手抓肉骨头、酥脆鲜甜的油爆虾、金黄香酥的干炸带鱼……
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湖鲜季必点的太湖三白更是直接融汇到了一道菜里,好吃又有创意,摆盘也是非常好看。

显云街店:
地址: 滨湖区方庙路50号显云街B栋(近海岸城)
电话: 0510-85757768
欢乐广场店:
地址: 滨湖区太湖国际2街区欢乐广场(万顺路与周新路交叉口,近万象城)
电话: 0510-83032777

啤酒苑
藏在巷子里的超人气老菜馆
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开了21年的啤酒苑也是家老牌菜馆了,到如今生意依旧红火,去的那天中午基本每张桌子都满了,好不容易才找到位置坐下。之所以叫这个名字,也是因为老板娘一开始想开家进口啤酒吧,但当时没有这个氛围,于是改行做了本帮菜,没想到就火了这么多年。
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必点的招牌啤酒鸡,做法是老发头里的吊鸡露,蒸的时候不放水,只用啤酒,所以吊出来的鸡汤都是原汁原味,鸡肉鲜嫩,鸡汤鲜美,非常滋补。店里选用上好的河北草鸡,一天只做20只,卖完就没了。
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这道糯米排骨用料扎实,就像是个大号的鲜肉粽子,里面的排骨量也多,吃到了好多块,切得很大,甜嫩而酥软,包在外面的糯米很香,带点排骨甜甜的味道。
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特色八宝辣酱是很惊喜的一道凉菜,口味鲜甜又不腻,老板娘说做法是从婆婆那学来的,她让厨师改良之后放到了店里,里面有豆干、花生米、肉丁、毛豆和每天现买的小虾,每天做一大锅,熟客来店里总是还要再打包带点回去吃。

地址: 南市桥巷4-1号(中山路老二院对面)
电话: 0510-82890777

杜巷90号
可能是最多明星光顾的一家本帮菜馆
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开在深巷里的杜巷90号,因为一份老烧筒肠好评不断。成龙、陈冲、香港的大导演(有的老爷子说不上名字)都是这里的食客。老板是个66多岁的老爷子,18岁就开始做菜,一做就是40多年,曾经是聚丰园的老厨师。
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来这家店的人一定会点的一道菜,算是招牌。无锡人对这道菜都是有感情的,筒肠就是小肠套小肠,将小肠叠成几层,塞到另外一个肠子里,反复叠来叠去,塞到满为止。火大油里面走过,色泽诱人。浓油赤酱下面的筒肠特别紧致有嚼劲,咬一口再把剩下的全部吞肚子里,咀嚼,肥而不腻,卤味香浓。五根起卖。
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大蒜炒笋干,简单的大蒜叶子配着笋干儿,用菜油简单一炒,吃起来很是清爽,笋干香嫩无比,非常推荐。蟹粉开洋百叶包,用的是阿三百叶,包的是蟹粉、肉和开洋,就这几样食材加起来,味道就不容置疑了。

地址: 杜巷90号(绿色广场大酒店)
电话: 13093011900

华庄水秀饭店
吃湖鲜我第一个想到的就是它
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水秀饭店,偏居太湖边的一个小村庄里,30多年经久不衰。创始人是74岁的张老,18岁的时候他就跟着师傅们到乡间办流水席,烧的一手好菜。湖鲜是水秀饭店的最大特色,无奈我们去的不是时候。
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鱼头煲也是必点菜之一,鱼头超级大,用鲢鱼头滚出白汤,咸鲜味美,加入粉皮,文火慢炖,一直炖到鱼汤浓俨但粉皮依旧劲道。鱼头的肉鲜嫩如初,用筷子轻轻拨就能把鱼头拆散。嘴刁的食客都是先喝一碗鱼汤,再开始动筷。
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石锅黑豆腐端上桌时,突突的冒着炙热的气泡。外面被油炸至金黄而有韧性,里面却嫩滑无比,柔软的就像鸡蛋羹一般。老板娘告诉我们,“黑豆腐是自家店里做的,每天清晨用黑豆磨出来的”。难怪这么鲜嫩。

地址: 华庄镇农联村村委东
电话: 13812031350 0510-85602292

和团团
梁溪河畔的隐秘菜馆
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和团团(老店)坐落在梁溪河畔幽静的蠡溪西苑公园内。地理位置得天独厚,坐拥一整片蠡溪西苑的古韵景致。小桥流水,长廊楼阁。来这里吃饭可体验一把古时达观贵人在私家园林里就餐的感受。
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食物是传统的无锡本帮菜,这道吊鸡露是客人点单最多的菜之一,装盘是童年的记忆中的搪瓷锅,一整只鸡去除内脏之后是不能切块的,肚子里塞上了姜葱,放点黄酒,也不放一滴水,上锅蒸,取得就是鸡在高温下释放出来的胶原蛋白。蒸熟的鸡肉金黄灿灿,香飘四溢。
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响油鳝糊是江南地区的传统名菜,取新鲜活鳝,宰杀去骨切丝,入锅爆炒,加入酱料,出锅后立马浇一勺热水,噼啪响,因此而得名!入嘴油润而不腻,放了些许白胡椒更提味去腥,一端上来立马光盘!另外糖醋小排 团子 松鼠鲑鱼也是非常推荐的!

和团团
地址: 蠡溪路38号-11蠡溪桥北堍,蠡溪西苑内
电话: 0510-88872777
金牌和团团
地址: 映月湖商业广场8号楼
电话: 0510-82037775

老牛窝里
排队最久的本帮菜馆
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这家位于南下塘的私房菜馆,在同类本帮菜里,算是近几年来最火也是火得最持久的馆子了吧,之前吃过2次,足足排了2个小时的队,最后也只能排到一个临时搭的桌子上。
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牛肉松子年糕,年糕和牛肉的搭配在本帮菜馆子里并不多见,倒也是一副浓油赤酱的样子,年糕味道惊艳,Q弹有嚼劲,牛肉看着蛮大块但其实非常嫩,酱汁甜甜的,很入味。
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梅汁排条分量十足,一大盘肉,而且肉的表面没有裹很厚的面粉,一口下去都是肉,而且味道酸甜适中,即使不配米饭,吃起来也不会腻。臭鲑鱼酱汁浓稠,鱼肉很嫩,还有臭鲑鱼鲜美味道。拌腰花,腰花处理的很好,没那种没处理干净遗留的味道,拌的又甜甜的。

地址: N1955南下塘文化创意园内
电话: 0510-89057777

龙渚饭店
尚贤河公园内 汽车影院旁
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太湖新城丰润道和清晏路交界处东南角,尚贤河湿地公园里开了家汽车影院,龙渚饭店(尚贤河店)就在这里。
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新店开业,环境和逼格都上去了。一到周末,前来用餐体验的客人都能把这宽敞的大厅占个满,预定都能达到50桌,人气可见一斑。
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这家店(老店)创立于80年代,由于靠近当地一个叫龙渚的村庄,就顺便起名叫“龙渚饭店”。最早是老板唐少的奶奶负责经营,90年代他妈妈开始接管,做的是地道的无锡味道, 30年来渐渐得到华庄人的喜爱!同肠红烧肉烧得特别棒,色香味俱佳。蟹粉蹄筋Q弹有嚼劲。鱼头煲,汤白鲜美,也是镇店招牌之一。

龙渚饭店(尚贤河公园店)
地址: 丰润道与清晏路交口西南角
电话: 0510-85611810

龙渚饭店(华庄店)地址: 新嘉路孟医生诊所对面
电话: 0510-85611810


蔡光头私房菜馆
老板真的是个光头
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在金科世界城3楼,一个之前倒闭了数家餐厅的店面里,蔡光头凭着他的本帮菜却经营得红红火火。蔡琪,人称蔡光头,老板兼店内大厨,从17岁开始便进入星级酒店后厨工作,到在曾红极一时的喜洋洋担任大厨,再到自己经营会所和私房菜馆,整整25年,磨练出一身好厨艺。
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光头仔排,进店客人的必点菜之一,非常推荐。会所规格的摆盘一看就超有食欲,石板一端还放着解腻的西瓜沙拉。为了口感选择的都是纯瘦肉,几乎没有肥腻部分。油炸的火候把控的非常好,仔排脆嫩香甜,非常有嚼劲,撒上芝麻口感更加丰富。
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浓油赤酱的特色酱牛骨块头很大块,肉食动物绝对不可错过。变态牛蛙虽然不是本帮菜,但是口味还不错。辣爽无比的泡椒入味在牛蛙细致鲜嫩的肉质里,过瘾。

地址: 中南路金科世界城50-1三楼
电话: 18961828278

怡红园酒家
南市桥巷飘香二十年的腰花
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怡红园,95年到现在,一家开了23年的老菜馆,出品的是地道的无锡味道。虽低调藏身中山路二院对面的南市桥巷里,但名声早已传遍无锡,小编也常常被身边的人以调侃的方式推荐:走!带你去逛窑子(解释下:怡红园由店主夫妻两人名字中各取一字组合而来)。
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中午12点到店,店里满座,等位约半小时。观察了一下环境,上下2层,格局像是民房改造而成,整个空间较为狭窄拥挤,但还算温馨。
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怡红园的菜品算不上很有特色,在其他同类菜系的馆子里也常常能见到:梅汁排骨,干煎带鱼,飘香腰花, 四喜筒肠...诸如此类。据掌柜介绍,店里的大厨很资深,在怡红园已经工作了20年了,出品很稳定,并且7-8年没有涨过价。
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飘香腰花是店里的一道必点招牌菜,腰花干净,薄而嫩,相当爽口,虽有香菜,但香菜味道不重,不爱吃香菜的小编也能接受,关键是这酱汁调的好,很喜欢,不过感觉量少了些。

地址: 中山路二院对面南市桥巷6-1号
电话: 0510-82717477   0510-82734700

一禾私房菜
藏在别墅群里的私房食府
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谁能想到,白金汉爵对面的别墅区里,隐藏着一家别墅改造的私房食府。听说每天都高朋满座,不预定就只能等。于是我在阳光明媚的一天来拔草。
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一禾私房菜坐落在一排别墅的尾端,这店地理位置没有优势,确实对得起私房的名号。虽是私房菜,装修却别有用心,整体复古小资。如果一楼算是用心装修,那二楼就别有洞天啦。二楼都是包厢,你一定会被二楼的露台金鱼池子假山和各种盆栽吸引住,需要提前预定。
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一禾的独家私房菜,满满的一大锅,鸡为主料,加8种食材,里面有猪爪、牛鞭、精华火腿、鲍贝、瑶柱、野生木耳等等,味道浓郁鲜美,营养丰富。一个锅11个人吃都绰绰有余,每天限量10份。
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真是最近吃过的品质最好的白鱼了,新鲜的鱼肉加入菜籽油蒸制,鲜、香,不忍放著。家养和野生的在口感上差别很大,一禾这个一吃就是野生的。但是稍微咸了点。
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在鲜活的大虾外面裹了咸蛋黄,却很入味。沙沙的蛋黄和炸的脆脆的虾皮,口感很棒。虾肉嫩滑紧致,个头大,绝不是冰冻虾可以比拟的。吃多了有点小油腻。

地址:会星路孔泾里25别墅区(盛德路与会星路交叉口)
电话:0510-83221717 13301515566


转自:无锡吃货小分队


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种草,准备一家家去拔

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太多了。应该分好几期来
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0,010点了,不知道哪些美妈没睡觉啊
巧文

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特么,上周古韵轩服务员喊不动,还吃出草根的气还没平复。
看到这些个,太长草了,竟然都没吃过,之前我都吃了些什么啊?
小乖乖

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再去无锡就有目标了
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话说这某巷90号就在我家隔壁,去过这么多明星我咋不知道?😂😂😂
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苔花小米粒,也学牡丹开
无锡人,最爱的还是这一口!
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